På traditionel måde bliver Goslar øllet brygget tre gange om ugen. Hertil kan du så spise regionaltypiske retter, lavet af råvarer af høj kvalitet.
Moderne ambiente, i det historisk fredet hus fra 1720, her kan gæsterne glæde sig til ægte Harzer smags oplevelser. Med deres 10 hektoliter bryghus, brygger Odin Paul (brygmester) og Arne Kosik 1 – 3 gange om ugen øl på den traditionelle måde. Med udvalgte råvarer og Harzer kildevand brygger de 2 de forskellige øl frisk. Efter en hvis hvileperiode i øl kælderen kommer øllet direkte herfra og op på bordet. Spisekortet på bryghuset Goslar består også af retter, hvor der bliver lagt stor vægt på friske regionale produkter, ved tilberedningen af retterne bliver der selvfølgelig også lagt vægt på et godt håndværks arbejde.
Både restaurationen og bryggeriet har fået prædikatet ”Typisk Harz”, lige såvel som øllene Helle Gode, Dunkle Gode og Rammelsberg Pils.