Slagterkunsten og opskrifterne på pølsetilberedning kan spores tilbage til 1760 i Frank Leistes familie.
En så lang tradition er en forpligtelse. Processer og teknologi har ændret sig i løbet af århundrederne, men det har kravet om at producere kvalitetspølser og kødprodukter af råvarer af høj kvalitet og fine krydderier ikke. De hjemmelavede specialiteter med "Typically Harz"-mærket er meget populære på grund af deres typiske krydderier. Servicen suppleres af det friske snack-sortiment og en festservice.
Følgende produkter har fået tildelt det regionale mærke "Typisch Harz":
Følgende produkter har fået tildelt det regionale mærke "Typisch Harz":
- Harzer Pottsuse
- Hausmacher Rotwurst
- Rathaus-Salami (med hvidløg)
- Schloss-Salami (med nødder)
- Harzer Schlackwurst
