Baumkuchen er blevet bagt i Wernigerode siden 1749. Den betragtes som "kagernes konge".
The Harz Baumkuchenhaus kombinerer en café med et showbageri og et lille museum i ét.
Baumkuchen-produktet er en kikslignende masse, der bages lag for lag på en vandret roterende rulle foran åben ild. Indtil midten af det 20. århundrede blev der brugt godt tørret bøgetræ, som derefter blev erstattet af elektricitet og gas. Bagerullen findes i forskellige former og har også forskellige navne, lige fra spyt, spanking til træ (deraf navnet). Den pakkes ind i papir eller aluminiumsfolie og opvarmes. Den ret tynde dej påføres derefter lag for lag (i en særlig ovn) efter hver bageproces. På den måde opstår lagene, der ligner årringene på en træstamme.
Harz Baumkuchen er en favorit også uden for regionens grænser. Talrige nationale og internationale priser bekræfter kvaliteten af dette Harz-produkt.
Følgende produkter har fået tildelt det regionale mærke "Typically Harz":
Baumkuchen-produktet er en kikslignende masse, der bages lag for lag på en vandret roterende rulle foran åben ild. Indtil midten af det 20. århundrede blev der brugt godt tørret bøgetræ, som derefter blev erstattet af elektricitet og gas. Bagerullen findes i forskellige former og har også forskellige navne, lige fra spyt, spanking til træ (deraf navnet). Den pakkes ind i papir eller aluminiumsfolie og opvarmes. Den ret tynde dej påføres derefter lag for lag (i en særlig ovn) efter hver bageproces. På den måde opstår lagene, der ligner årringene på en træstamme.
Harz Baumkuchen er en favorit også uden for regionens grænser. Talrige nationale og internationale priser bekræfter kvaliteten af dette Harz-produkt.
Følgende produkter har fået tildelt det regionale mærke "Typically Harz":
- Harzer Baumkuchen
