Marco Fiedler destillerer sin Harz GIN og meget andet med passion og kærlighed til Harzen.
Marco Fiedler er en af de cirka 1045 indbyggere i det rolige Timmenrode og grundlægger af Harzer Edelbrand Manufaktur.
Mellem den ordsprogede snapseidé og de første flasker ægte Harzer GIN var der besøg hos myndighederne, et omfattende ombygningsarbejde, så de strenge myndighedskrav kunne opfyldes, og selvfølgelig udarbejdelsen af opskriften.
I det første parti blev der kun produceret 40 flasker ægte Harz GIN ... som derefter blev solgt overraskende hurtigt; bortset fra den allerførste flaske. Drevet af passion, ambition og trangen til at kombinere tradition og natur forfiner Marco Fielder sine opskrifter og udvider konstant sit produktsortiment til at omfatte andre typer GIN, brandy, spiritus og finere spiritus.
Den særlige regionale karakter af hans fine destillater afspejles i forarbejdningen af lokale råvarer - hvoraf nogle kommer fra hans egen have - og i det stadigt voksende netværk med andre (typiske) Harzen-producenter. Da han designede logoet til Harzer Edelbrand Manufaktur, forblev han også nede på jorden med det, der ligger lige uden for hans dør - "Hamborgs våbenskjold". Denne markante klippeformation er en del af naturreservatet Harzens djævlemur, som strækker sig nordvest for Timmenrode.
Med så meget tilknytning til Harzen er det et logisk skridt at ansøge om certificering af produkterne med det regionale mærke "Typically Harz". En hel række produkter - først og fremmest den ægte Harz GIN - opfylder kriterierne og har modtaget udmærkelsen.
Følgende produkter har fået tildelt det regionale mærke "Typically Harz":
Mellem den ordsprogede snapseidé og de første flasker ægte Harzer GIN var der besøg hos myndighederne, et omfattende ombygningsarbejde, så de strenge myndighedskrav kunne opfyldes, og selvfølgelig udarbejdelsen af opskriften.
I det første parti blev der kun produceret 40 flasker ægte Harz GIN ... som derefter blev solgt overraskende hurtigt; bortset fra den allerførste flaske. Drevet af passion, ambition og trangen til at kombinere tradition og natur forfiner Marco Fielder sine opskrifter og udvider konstant sit produktsortiment til at omfatte andre typer GIN, brandy, spiritus og finere spiritus.
Den særlige regionale karakter af hans fine destillater afspejles i forarbejdningen af lokale råvarer - hvoraf nogle kommer fra hans egen have - og i det stadigt voksende netværk med andre (typiske) Harzen-producenter. Da han designede logoet til Harzer Edelbrand Manufaktur, forblev han også nede på jorden med det, der ligger lige uden for hans dør - "Hamborgs våbenskjold". Denne markante klippeformation er en del af naturreservatet Harzens djævlemur, som strækker sig nordvest for Timmenrode.
Med så meget tilknytning til Harzen er det et logisk skridt at ansøge om certificering af produkterne med det regionale mærke "Typically Harz". En hel række produkter - først og fremmest den ægte Harz GIN - opfylder kriterierne og har modtaget udmærkelsen.
Følgende produkter har fået tildelt det regionale mærke "Typically Harz":
- Schlehengeist
- Sloe Gin
- Håndlavet Gin
- Sortbærbrandy
- Hindbærbrandy
- Kvintagebrandy
- Øllikør
- Cannabis GIN
- Aged Reserve GIN
- Gin Tonic Spread
- GiNo (alkoholfri GIN)
- Elderflower GIN Liqueur
- Sæsonprodukter: Glüh GIN, Winter GIN, Harzer Goldrausch GIN
