Spis kød med god samvittighed: Harzer Rotes Höhenvieh derhjemme og nyt: veganske retter med den grønne bjerglinse.
Restauranten Harzer Hof Scharzfeld er kendt for sit regionale køkken, herunder gryderetter fra kvæg fra Harzens røde bjerge. Under corona-nedlukningen forvandlede ejerfamilien denne færdighed til en specialitet, man kunne tage med hjem: Harzer Höhenvieh i en krukke. Åbn glasset, varm det kort, og gullasch, roulade og lignende er klar.
Den traditionelle tilberedning og kødet fra den gamle kvægrace gør retterne til en særlig oplevelse. Det lokale oksekød sendes nu til hele Tyskland. For dem, der foretrækker at undgå kød, er der også veganske retter fra Green Mountain Lentil.
Oksekødet og Harz Mountain Lentil kommer fra landmænd i lokalområdet (<20 km radius).
Bestil via online shop eller direkte på stedet på Harzer Hof.
Produkter mærket med det regionale mærke "Typisk Harzen":
Den traditionelle tilberedning og kødet fra den gamle kvægrace gør retterne til en særlig oplevelse. Det lokale oksekød sendes nu til hele Tyskland. For dem, der foretrækker at undgå kød, er der også veganske retter fra Green Mountain Lentil.
Oksekødet og Harz Mountain Lentil kommer fra landmænd i lokalområdet (<20 km radius).
Bestil via online shop eller direkte på stedet på Harzer Hof.
Produkter mærket med det regionale mærke "Typisk Harzen":
- Retter fra Harzens røde kvæg på glas
Roulade, gullasch, kogt oksekød, bolognese, braiseret oksekød, oksebouillon, kulsuppe - Retter fra Harzens bjerglinser på glas
Bjerglinse-bolognese, bjerglinse-grøntsagschili
