Toboggan House Braunlage er ideelt til en lille pause med masser af nydelse.
Hytterestauranten på Rodelhaus Braunlage er over 100 år gammel. Med en unik beliggenhed i skoven ved Wurmberg-svævebanens mellemstation har ejeren Judith Stradner og hendes team videreført denne tradition siden slutningen af 2008. De lægger stor vægt på, at de dyr, der bruges i Rodelhaus, har haft et værdigt liv, og at kartofler, grøntsager og juice kommer fra bæredygtigt landbrug. Mejeriprodukter og produkter som sennep, salt, spiritus og vin er også af regional oprindelse. Og alt, hvad der ikke vokser i Harzen, som f.eks. kaffe eller kakao, kommer i det mindste fra fair trade.
Siden 2013 har man fulgt Slow Food-filosofien her. Den fremmer miljøvenligt landbrug og fiskeri, artstilpasset husdyrhold, traditionelt madhåndværk og sigter mod at bevare mangfoldigheden af regionale smagsoplevelser.
Dette afspejles i Rodelhaus' menu. Oksehakket fra Harz Red Mountain-kvæg kommer fra den typiske Harz-producent Brockenbauer Uwe Thielecke fra Tanne, ølspecialiteten "Harzer Dunkel" fra Altenau-bryggeriet, som også er blevet tildelt det regionale mærke, og karryen til karrywursten fra Altenau-urteparken. Sammen med biavler Enrico Kretschmar - hans honning bærer også Typisch Harz-mærket - producerer fru Bothe sin egen honning - lige uden for døren i skoven på Wurmberg.
For besøgende, der vil finde ud af præcis, hvad de leder efter, skal de tage et kig på guiden "Genussmacher" fra Rodelhaus Braunlage. Den giver oplysninger om fødevarernes oprindelse og leverandører. Rodelhaus Braunlage kan nås efter en halv times opstigning mod Wurmberg-svævebanens mellemstation, eller du kan benytte lejligheden til at tage en tur med en af gondolerne.
Følgende produkt er blevet tildelt det regionale mærke "Typisch Harz":
Siden 2013 har man fulgt Slow Food-filosofien her. Den fremmer miljøvenligt landbrug og fiskeri, artstilpasset husdyrhold, traditionelt madhåndværk og sigter mod at bevare mangfoldigheden af regionale smagsoplevelser.
Dette afspejles i Rodelhaus' menu. Oksehakket fra Harz Red Mountain-kvæg kommer fra den typiske Harz-producent Brockenbauer Uwe Thielecke fra Tanne, ølspecialiteten "Harzer Dunkel" fra Altenau-bryggeriet, som også er blevet tildelt det regionale mærke, og karryen til karrywursten fra Altenau-urteparken. Sammen med biavler Enrico Kretschmar - hans honning bærer også Typisch Harz-mærket - producerer fru Bothe sin egen honning - lige uden for døren i skoven på Wurmberg.
For besøgende, der vil finde ud af præcis, hvad de leder efter, skal de tage et kig på guiden "Genussmacher" fra Rodelhaus Braunlage. Den giver oplysninger om fødevarernes oprindelse og leverandører. Rodelhaus Braunlage kan nås efter en halv times opstigning mod Wurmberg-svævebanens mellemstation, eller du kan benytte lejligheden til at tage en tur med en af gondolerne.
Følgende produkt er blevet tildelt det regionale mærke "Typisch Harz":
- Gesamter gastronomischer Betrieb
Her er den typiske Harz-historie om kælkehuset!
