Den økologiske gård Düna har sat sig som mål at bevare regionens kulturlandskab, biodiversitet og husdyrracer .
Daniel Wehmeyer, som allerede i en tidlig alder vidste, at han ville være landmand, har drevet den økologiske kvægbedrift Harzer Rotes Höhenvieh siden 2002 og har uddannet lærlinge som landmandsmester siden 2004.
Wehmeyers Red Mountain-kvæg lever i såkaldte ammekobesætninger, hvilket betyder, at dyrene lever sammen med moderkoen i 10-11 måneder, før de bliver skilt ad. Om sommeren græsser dyrene på de friske enge i Harzen og tilbringer vinteren i en stor og lys udendørs klimakontrolleret stald. Dyrene fodres udelukkende med urterigt bjergengshø fra Oberharz og græsensilage fra rødkløverengene ved foden af Harzen. Slagtetyrene fodres også med gårdens eget økologiske korn.
Kødet fra kvæget er kendetegnet ved sin særligt høje kvalitet. Korte kødfibre og en høj andel af muskelkød gør kødet særligt mørt. En anden kvalitetsbestemmende faktor er modningstiden. Oksekødet får 10 dage til at udvikle sin naturlige smag
Forudbestil venligst alle produkter via e-mail! Gårdbutikken er kun åben i begrænset omfang.
Følgende produkter er mærket med det regionale mærke "Typically Harz":
Wehmeyers Red Mountain-kvæg lever i såkaldte ammekobesætninger, hvilket betyder, at dyrene lever sammen med moderkoen i 10-11 måneder, før de bliver skilt ad. Om sommeren græsser dyrene på de friske enge i Harzen og tilbringer vinteren i en stor og lys udendørs klimakontrolleret stald. Dyrene fodres udelukkende med urterigt bjergengshø fra Oberharz og græsensilage fra rødkløverengene ved foden af Harzen. Slagtetyrene fodres også med gårdens eget økologiske korn.
Kødet fra kvæget er kendetegnet ved sin særligt høje kvalitet. Korte kødfibre og en høj andel af muskelkød gør kødet særligt mørt. En anden kvalitetsbestemmende faktor er modningstiden. Oksekødet får 10 dage til at udvikle sin naturlige smag
Forudbestil venligst alle produkter via e-mail! Gårdbutikken er kun åben i begrænset omfang.
Følgende produkter er mærket med det regionale mærke "Typically Harz":
- Oksekød fra Harz Red Mountain-kvæg
- Økologisk korn
- Økologiske linser: Grønne bjerglinser
- Økologiske ærter
