Velsmagende ost lavet med omhu i hånden.
Det, der startede i det små for 14 år siden med geden Mathilde, er nu en familiegård med speciale i osteproduktion. Peter Gropengießers gedeflok tæller omkring 40 geder - hovedsageligt brune Harzengeder - og en Harzenbock. Fra forår til efterår tilbringer flokken hver dag på de omkringliggende enge. Da han opdrætter sine egne geder, stopper osteproduktionen af gedemælk for en stund om foråret, da mælken så er reserveret til de nyfødte lam. Der er også en flok Harz Red Alpine-kvæg, som han også selv opdrætter. Selv om denne races mælkeydelse ikke er så høj, sikrer det gode foder - hø og grøntfoder - mælk af høj kvalitet og med god smag. Osteproduktionen er 100 % håndlavet.
Gården har i flere år arbejdet efter de økologiske retningslinjer DE-ÖKO-006.
Følgende produkter er mærket med det regionale mærke "Typisch Harz":
Gården har i flere år arbejdet efter de økologiske retningslinjer DE-ÖKO-006.
Følgende produkter er mærket med det regionale mærke "Typisch Harz":
- Kø- og gedemælksost
